Valenciso Graciano Raudonas vynas

Valenciso Graciano yra DO gaminamas raudonasis vynas. Rioja su 100% „Graciano“ vynuogėmis. Riojoje auginami tik 1 248 šios veislės hektarai, o tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kad jis yra mažas produktyvumas, dygsta vėlai ir turi ilgesnį ciklą nei tempranilė, dėl kurio anksčiau buvo sunku tinkamai subręsti. Tačiau klimato kaita buvo naudinga Gratianui, nes dabar rugsėjo ir spalio mėnesiais yra šiltesnė temperatūra, skatinanti jo vystymąsi.

Ši veislė išsiskiria šviežumu, rūgštingumu ir intensyviu aromatu, suteikiančiu vynams sudėtingumo ir ilgaamžiškumo. Yra daug vynų, kurie jį naudoja nedideliais procentais, kad pagerintų struktūrą ir suteiktų jai didesnę pusiausvyrą. Nors „Graciano“ vis dar yra mažumos veislė, ji vertinama dėl savo gebėjimo gaminti vynus su dideliu asmeniškumu ir išraiškingumu.

Mažiau nei 3000 butelių paruošimas

Vista: Color rojo cereza intenso con reflejos y ribete violáceo o granate, limpio y brillante.

Nariz: Frutas: Recuerdos nítidos de frutos rojos y negros maduros (cereza, frambuesa) y fruta negra ácida. Flores y especias: Notas florales como violeta, toques de pimienta negra, especias dulces y matices balsámicos o de hierbas de monte. Complejidad: Matices minerales, sutil toque de roble caucásico y recuerdos a menta o piel de naranja sanguina.

Boca: Estructura: Sabroso, denso, potente y con una frescura imponente. Sensación: Taninos finos y dulces, gran equilibrio ácido y un final largo, cálido y especiado.

Carnes rojas y a la brasa: Carnes a la parrilla, chuletón o cortes intensos.

Caza y aves de caza: Platos de caza menor o mayor (como perdiz o venado) acompañados de verduras al horno o salsas elaboradas.

Cerdo ibérico: Presa, secreto o embutidos ibéricos de bellota.

Pescados poco grasos: Alternativas más delicadas como ciertos pescados blancos con preparaciones sutiles.

Quesos curados: Quesos manchegos o añejos con textura firme y sabor intenso.