Bancales Olvidados Raudonas vynas
„ Bancales Olvidados “ yra vynas su „Ribeira Sacra“ kilmės vietos nuoroda, pagamintas iš „Mencía“ vynuogių. Dviejų išskirtinių ir unikalių vynuogynų atkūrimas: Miño ir Sil; skalūnas ir skalūnas. Mūsų ypatingiausios „Mencia“ išraiška po jos praėjimo per statinę. Žmogiškojo projekto rezultatas, siekiant įvertinti vynuogių augintojų, kurie atsisako lengvumo ir tęsia darbą nepalankiose vietovėse, protėvių darbą.
Vynuogių likučiai ir išspaudos, fermentacija 10 dienų su švelniu sūdymu, po to maceravimas maždaug 10 dienų.
Malolaktinė fermentacija ir senėjimas tęsiasi 10 mėnesių antrame ir trečiame naudojamuose prancūziško ąžuolo statinėse.
Vidutiniškai violetinė spalva. Burna: violetinė, pipirai, gervuogės. Intensyvus aromatas su violetinės, gervuogių, dūmų ir pipirų natomis.
Raudona mėsa, sultinys, galvakojai.
