Branco de Santa Cruz

Vynuogininkystė: Vynuogynai dirbo ekologinėje žemdirbystėje. Genėjimas stikle. Rankinis derliaus nuėmimas dėžėse.

Parengimas ir senėjimas: Vietinės mielės. Įvairių pajėgumų statinėse ir foudres 10 mėnesių parengimas ir senėjimas.

Dirvožemiai: Įsikūręs 400–600 metrų aukštyje Bibei upės šlaituose. Seklūs dirvožemiai, terasiniai dėl stačių šlaitų, orientuotų į pietus, vakarus ir šiaurės vakarus, rūgštinės ir šiurkščios tekstūros. Sukurta iš granito (granodioritų, magminių uolienų). Mažas vaisingumas.

Intensyvi šiaudų geltona spalva su žalsvais tonais, švari ir ryški.

Vidutinio intensyvumo nosis, pristato prinokusių baltų vaisių aromatus, gėlių natos ir kai skrudintą prisilietimą.

Burnoje jis yra kreminis, su tūriu, subalansuotas ir gyvas rūgštingumas, kuris suteikia šviežumo, gero patvarumo ir druskos apdailos.

Ant grotelių keptos jūros gėrybės, žuvies ryžiai, kepta balta žuvis, grybai