Cantagrillos Cava

Vynuogės nuimamos rankomis ir nuvežamos į vyno gamyklą, kur jos švelniai suspaudžiamos. Misa atvėsinama, kad nusėstų priemaišos. Klasikinė alkoholinė fermentacija vyksta labai lėtai 14 ºC - 16 ºC temperatūroje 2 savaites. Baigus, vynas paliekamas ant nuosėdų, kad būtų pasiektas didesnis burnos tūris ir sudėtingumas, tada antroji fermentacija vyksta slėginėse talpyklose, kad būtų išvengta CO2 praradimo. Galiausiai vynas filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Švari ir ryški gelsvų atspalvių ir žalsvų atspalvių išvaizda leidžia pamatyti smulkų burbulą, kylantį rožančių pavidalu. Nosis yra švari ir patraukli su gėlių, medaus ir vaisių, daugiausia obuolių ir citrusinių vaisių, natomis. Burbulas yra labai gerai integruotas į vyną, jo subalansuotas rūgštingumas daro jį labai maloniu gerti, šviežiu ir patvariu burnoje.

Idealiai tinka valgyti nevalgius, su užkandžiais, jūros gėrybėmis, žuvimi ir salotomis, taip pat valgio pabaigoje.