Comenge Verdejo Baltas vynas

Pagaminta tik iš Verdejo veislės vynuogių, iš daugiau nei 80 metų senumo mažų vyndarių Rueda mieste. Jie sodinami rieduliais apaugusiuose molinguose, mažai organinių medžiagų turinčiuose dirvožemiuose, suteikiančiuose vynui puikią eleganciją, subtilumą ir patvarumą.

Alkoholinė fermentacija atliekama nerūdijančio plieno talpyklose su laukinėmis mielėmis, būdingomis vynuogėms. Patekus į rūsį, šaltas maceravimas atliekamas 12 valandų. Suspaudus kekes, misa fermentuojasi žemoje temperatūroje nerūdijančio plieno talpoje. Šešis mėnesius ilsisi su nuosėdomis.

Šiaudų geltona, su plienine rainele, švari ir ryški.

Vidutinio intensyvumo aromatas, labai įvairus ir gaubiantis, išryškinantis šieno, sausų šiaudų, šviežių baltų vaisių, krapų, pankolių, šviežiai nupjautos žolės ir lengvų lauro prisiminimų atmintį.

Ant gomurio jis yra sausas, skanus, su tūriu, pusiausvyra ir geru patvarumu. Gomurys yra minkštas ir linksmas, pasižymintis gaiviu rūgštingumu. Po skonio pasirodo visas senojo vynuogyno charakteris: malonus ir subtilus žolinis pojūtis (šviežia žolė, pankolis), kuris prailgina jo atkaklumą ir palieka elegantišką prisiminimą apie gomurį.

Riebi žuvis ir vėžiagyviai (kinkanai, kokliai, midijos, lašiša, sardinės, skumbrės...), užkandžiai, riebūs sūriai, čacinos ir paštetai.