Dominio del Bendito - Las Sabias Raudonas vynas

Dominio del Bendito - Las Sabias

RENGIMAS: Fermentacija, maceracija: Atliekama mažose betoninėse talpyklose su epoksidine medžiaga (nuo 3000 iki 6400 litrų), nuo 20 iki 28 dienų fermentacijos-maceracijos.

Štampavimas žemyn, pumpavimas: Jie yra daugiau ar mažiau dažni, priklausomai nuo skirtingų partijų. Ekstrahavimas paprastai yra didesnis nei \"El Primer Paso\", nes vynuogės yra labiau koncentruotos ir taniniškos.

SENĖJIMAS: Statinės: Išskirtinai prancūziškas ąžuolas. Ketvirtadalis naujų barelių kasmet. Trukmė ir technika: Senėjimas mažiausiai 16 mėnesių. Aš dirbu su nuosėdomis pirmaisiais senėjimo mėnesiais.

IŠPILSTYMAS, FILTRAVIMAS IR SENĖJIMAS: Lengvas filtravimas esant žemam slėgiui, siekiant užtikrinti didesnį aromatinį grynumą ir didesnį stabilumą laikui bėgant. Turtą išpilstė profesionalų komanda, atsidavusi veiklai

Vizualas: Giliai violetinė spalva.

Nosis: Sudėtinga ir galinga gervuogių, mėlynių, juodųjų vyšnių, vyšnių, gervuogių, vyšnių, (laukinių vyšnių alkoholyje) nosis

Kai deguonimi, jis iškvepia sudėtingus raudonųjų ir juodųjų vaisių aromatus, tabako lapus, skrudinimo aromatus ir gėlių foną iki violetinės spalvos.

Burna: Gomurys, pažymėtas intensyviais ir giliais vaisiais, kuriuose vyrauja raudonų vaisių aromatai. Subalansuotas su tvirtais, bet apvaliais taninais ir ilga, harmoninga ir palyginti šviežia apdaila.

Šernas, antis, kepsniai, skrudinta raudona mėsa, didelis žvėriena