Fagus Raudonas vynas
Pagaminta iš daugybės įvairių išmokų, trys iš Grenache derliaus. 40-50 metų amžiaus, mažiau nei 1 kilogramas per vyno gamybos vynuogynų. Nuimta nuo spalio pirmą savaitę.
Tradicinių perdirbimui. Fermentacija 28 ° c su temperatūros kontrole. Maceravimas vyksta su odos daugiau nei dvi savaites. Po to alkoholinio rauginimo būdu valdomas siūlo Malo-pieno fermentacija plėtros Prancūzijos ąžuolo statinėse.
Tėvystė: vieną kartą siūlo Malo-pieno fermentacija, pereikite prie perdavimo ir barrelling dar kartą, naują statinėse Prancūzijos ąžuolo su savo nuosėdų. Po tokio auginimo yra geriausias pasirinkimas statinėse, mišinys iš jų ir pereiti į jo išpilstymo.
Spalva: vyšnių raudona intensyvus rubino atspalviai, švarus ir šviesus. Puokštė: Labai intensyvus aromatas, bauda, elegantiškas, su fone raudonos vaisių, slyvų, vyšnių. Mineraliniai pastabos, prieskoniai, kava, skrudinta duona, konditerijos, vanilės, kiaušinių trynių, merengue, labai gerai integruota į vyną. Gomurio: Labai galinga, riebalų ir didelių gabaritų įėjimas, su plaukimo per burną labai subalansuotas ir koncentruotas, labai gyvas, geras rūgštingumą. Baigti nagų ilgas, platus, šilkinis, su labai apvali ir Siamo tanino.
Grill mėsos, kepsniai, žuvies keptos su struktūra. Troškinta kiauliena, Kepta aviena, civeta, medžioklė, medžioklė, avių, elnių sūris
92 balais Peñín.