Valenciso Cemento Raudonas vynas

„Valenciso Cemento“ yra patrauklus ir stebinantis vynas. Jame yra viskas, ko prašai iš vyno: subtilumas, struktūra ir vaisiai. Jam būdingas medienos nebuvimas, jo struktūra ir ilgaamžiškumas dėl senėjimo cemento nuosėdose.

3 įdomybės apie cemento nuosėdas vynui:

» Vynas suteikia jam gyvybingumo, stabilizuoja ir suteikia ilgaamžiškumo.

Pasiekia didesnį vaisių gylį ir atkaklumą. Šių rezervuarų viduje nėra staigių temperatūros pokyčių, viskas yra laipsniškesnė, minkštesnė, gerai fermentuojasi ir sandėliuoja. Taninai polimerizuojasi geriau (vieną medžiagą paverčia kita tos pačios sudėties, tačiau didesnės molekulinės masės medžiaga) ir yra šilkingesni bei mažiau sutraukiantys.

» Cementas yra 350 kartų labiau izoliuojantis nei nerūdijantis plienas

Ši izoliacija yra didelis privalumas visuose vyno procesuose. Betonas sugeria šilumą su nedideliu energijos kiekiu. Ši šiluma išsiskirs dėl mažo šilumos laidumo, kai dėl žiemos atėjimo atvės aplinka. Nerūdijančiame pliene jo gebėjimas išlaikyti energiją smarkiai sumažėja. Išorinė aplinka reguliuoja bako temperatūrą.

» Cemento nuosėdos yra mažiau išgaunamos

Pasak Emile Peynaud, puikaus vyno paslaptis yra švelnūs ištraukimai. Cemento nuosėdos yra mažiau išgaunamos ir vynai taps stabilesni ir ilgaamžiškesni. Tai sandėlis su visais XXI amžiaus privalumais. Anksčiau cemento kokybė buvo blogesnė, jie nebuvo padengti viduje, taip pat neturėjo temperatūros kontrolės. Mes nesirenkame medinių bakų, nes norėtume kuo geriau išnaudoti vaisius, o tada gausite prancūziško ąžuolo statinių įnašą.

Spalva: intensyvi, ryški ir švari vyšninė raudona su violetine apdaila.

Nosis: Intensyvus ir gaivus raudonųjų ir juodųjų vaisių (aviečių, prinokusių vyšnių) aromatas su gėlių ir mineralų niuansais.

Burna: Skani, apvali ir elegantiška. Jame yra šilkinių taninų ir subalansuotas rūgštingumas, suteikiantis jam gyvybingumo. Ilga ir gili apdaila.