José Pariente Sauvignon Blanc 2024 - 3 Uds. Baltas vynas
José Pariente Sauvignon Blanc yra pavyzdys, kaip svetimos veislės gali puikiai prisitaikyti prie mūsų terroir. Vyresni nei 40 metų rieduliai, kalkakmeniai ir mažai organinių medžiagų turintys vynuogynai mums siūlo aromatinį ir apvalų vyną. Jo aromatas pasižymi daržovių ir egzotiškų vaisių natomis, šviežiai nupjautos žolės užuominomis ir švelniu mineraliniu prisilietimu. Ant gomurio jis yra elegantiškas, šviežias ir švarus. Jis išsiskiria savo patvarumu ir ilgiu.
VINEYARD: Vynuogės, iš kurių gaminamas šis vynas, kilusios iš pirmųjų Sauvignon blanc vynuogynų, pasodintų Ruedoje daugiau nei prieš 30 metų. Jos dirvožemyje, kurį sudaro būdinga riedulio platforma, yra labai mažai organinių medžiagų ir aukščiausio lygio klinčių atodangos.
elaboration: Po išnykimo vynuogės liko maceruotos maždaug 10 valandų žemoje temperatūroje. Tada buvo atliktas pneumatinis spaudimas. Siekiant išsaugoti pirminius aromatus, alkoholinė fermentacija taip pat buvo atliekama žemoje temperatūroje. Vėliau jis pasiliko su nuosėdomis iki paaiškinimo laiko. Išgrynintas jis buvo apdorotas šalčiu ir filtruotas.
Šiaudų geltona su žalsvais atspalviais, jos intensyvi aromatinė išraiška yra išskirtinė daržovių natų ir egzotinių vaisių (pasiflorų) suma, ką tik nupjautos žolės ir bukmedžio prisiminimai su nedideliu mineraliniu prisilietimu.
