José Pariente Sauvignon Blanc 2023 - 3 Uds. Baltas vynas

Ši veislė suteikia patvarumo ir mineralizmo atspalvį mūsų supratimui apie baltąjį vyną, pagamintą mūsų žemyninio klimato ir prasto dirvožemio bei žemyninio klimato zonoje.

VINEYARD: Vynuogės, iš kurių gaminamas šis vynas, kilusios iš pirmųjų Sauvignon blanc vynuogynų, pasodintų Ruedoje daugiau nei prieš 30 metų. Jos dirvožemyje, kurį sudaro būdinga riedulio platforma, yra labai mažai organinių medžiagų ir aukščiausio lygio klinčių atodangos.

elaboration: Po išnykimo vynuogės liko maceruotos maždaug 10 valandų žemoje temperatūroje. Tada buvo atliktas pneumatinis spaudimas. Siekiant išsaugoti pirminius aromatus, alkoholinė fermentacija taip pat buvo atliekama žemoje temperatūroje. Vėliau jis pasiliko su nuosėdomis iki paaiškinimo laiko. Išgrynintas jis buvo apdorotas šalčiu ir filtruotas.

Šiaudų geltona su žalsvais atspalviais, jos intensyvi aromatinė išraiška yra išskirtinė daržovių natų ir egzotinių vaisių (pasiflorų) suma, šviežiai nupjautos žolės ir bukmedžio prisiminimai su nedideliu mineraliniu prisilietimu.

Ant gomurio ji atskleidžia Sauvignon Blanc būdingą savybę, tą gaivią ir švarią eleganciją. Tai didelio intensyvumo, struktūrizuotas ir patvarus, apvalus vynas.

Idealiai tinka lydėti vėžiagyvius - midijas, kokles, moliuskus, austres ir kt. – ir virtas jūros gėrybes: krevetes,