Manzanilla La Gitana Saldus
Manzanilla „La Gitana“ gaminama iš Palomino Fino vynuogių, kurios kruopščiai auginamos baltojo albanizos dirvožemyje (+ 80% kalcio karbonato), labai vertinamos, norint gauti labai smulkių ir aukštos kokybės misų. Vynuogės iš „El Cuadrado“ dvaro, esančio istoriniame Balbaina Alta dvare. Tai laikoma vienu iš mokėjimų, turinčių didžiausią altaltinę įtaką iš visų „Jerez Superior“ mokėjimų.
Todėl šiame ūkyje gaunama misa pasižymi puikiomis savybėmis auginti Manzanilla ir iš ten ji daugiausia gaunama dėl savito druskingumo. Vynai patenka į mūsų soleras, kurie datuojami 1792 m., Ir yra trejus metus Bodega de San Fermín žemutiniame Sanlúcar rajone, kur upė yra tiesioginė. (300 metrų nuo kranto) Po trejų metų jie dar dvejiems - dar trejiems metams eina į mūsų pagrindinę vyninę San Fermine, kur baigia derinti ir šlifuoti riebiose statinėse, kurios prasidėjo nuo vyno gamyklos statybos pradžios. jie niekada nebuvo persikėlę iš savo pradinės svetainės.
Per visą šį laiką (5–6 metus) vynai praėjo per „Criaderas y Soleras“ sistemą, nuolat prižiūrimi Flor šydo, kuris daro šį vyną stebuklu ir rūpinasi juo nuo oksidacijos. # -
- # Jis turėtų būti patiekiamas šaltas, jis idealiai tinka visų rūšių tapoms, taip pat prie žuvies, jūros gėrybių, rūkytos mėsos, baltos mėsos ir salotų, kaip puikus bet kokio aperityvo šeimininkas.
