O Luar Do Sil sobre lías Baltas vynas

Įkurta 2014 m. Orensan kaime Seadur, O Luar do Sil yra Galisijos projektas Rodero Villa šeimos. Jo valiai ir aistra buvo šios naujos kelionės variklis. Mes jau seniai turime svajonę gaminti baltąjį vyną su mūsų filosofija: mes ieškome specialaus, sudėtingo ir intensyvaus vyno su ilgai laikomi. Ši autentiško paieška atvedė mus į Valdeorras kilmės galisų pavadinimą. Tai mažas ir tradicinis vyno plotas su labai menkias lobis, gimtoji veislės Godello. Jūsų upė, Sil, raižyti slėnyje šiferio ir granito dirvožemiai, su unikaliu klimatu. Valdeorras unikalių sąlygų, kad Godello suteikti mums subtilus, mineralinių ir šviežių vynų, su būtinu sudėtingumo vystytis laikui bėgant. Mes sustiprinome šį projektą su vyno gamykla Seadur kaime, Ourense, vadinamas O Luar do Sil kaip ypač duoklė savo upės ir jos stebuklinga Mėnulis. – Vynas: Kai vynuogės yra nusodintas, jie yra šaltas maceravimas žemiau 8 laipsnių gauti didžiausią išraišką vaisių. Jis spaudžiamas esant žemam slėgiui, užmaskuotas, kad pašalintų storas nuosėdas, o mustis fermentuojamas pasirinktomis mielėmis kontroliuojamoje temperatūroje 14 dienų nerūdijančio plieno talpyklose. Fermentavus, smulkios nuosėdos išsaugomos, kad per batonnage būtų nepradurtas, tūris ir aromatinė galia, sumontuojant