Pago Capellanes Raudonas vynas

Pasirinktas derlius 15 kg dėžėse. Šalta išankstinė fermentacija 6 dienas. Alkoholio fermentacija kontroliuojamu būdu, su priklausomybe vietinių mielių, atrinktų iš mūsų geriausių vynmedžių, 20 dienų su kasdieniais siurbliais. Malolactic fermentacija vyksta labai lėtai, be bakterijų priklausomybės, grūdina vyninę 20oC 28 dienas. Vynas 14 mėnesių ilsisi 300l smulkiagrūdėmis prancūziškomis ąžuolo statinėmis. Jis išpilstomas į butelius be filtravimo ar išaiškinimo. Akyse ji siūlo mums rubi spalvą su intensyviais garneto tonais. Nosis pabrėžia jo puikų sudėtingumą su prinokusių vaisių, vyšnių, serbentų ir dūminių prisilietimų tonais, turintiems saldišaknės foną. Jo perėjimas per burną turi didelę pusiausvyrą dėl savo taninų brandos. • Dešros, kepta raudona mėsa, Civet, Big Game, Plunksnų žaidimas, Vytinti sūriai, Iberijos Bellota kumpis.