Psi Raudonas vynas

Psi yra 100% Tinto Fino iš šešių didelių Ribera del Duero plotų, kurie sudaro didelę vynuogyno dalį, kilusią iš praeities kartų. Ateityje Peteris Sisseckas planuoja pasiekti likusias Ribera del Duero vietoves, kuriose nebuvo sklypų koncentracijos, taip pat sustiprinti simbiozę su vyndariais, kurie jau dirba su projektu. Siekiant išvengti žaliųjų taninų, buvo padaryta sunki vynuogių trijulė. Ekologiškai užauginti vynuogynai pasiekė ypač gerų rezultatų, tačiau griežta atranka lėmė, kad šiemet bendra PSI produkcija yra gerokai mažesnė. Jis buvo fermentuotas naujuose ąžuolo kubiluose ir nerūdijančio plieno talpyklose.

Tamsi vyšninė spalva su violetiniu ratlankiu. Šviesus, švarus ir skystas, su tankiomis ašaromis. Su švaria ir ryškia nosimi išsiskiria intensyvūs raudoni vaisiai, braškės, vyšnios, serbentai, absoliutus veikėjas, lydimas subtilių ir elegantiškų aromatų, kuriuos suteikia mediena, balzaminiai aromatai, kurie gaivina, ir aštrūs bei mineraliniai prisilietimai, suteikiantys jai sudėtingumo. Jis turi labai malonų ir skanų įėjimą, su šilkiniu ir judriu keliu, apgaubiančiu, vaisių pojūtis yra mažesnis nei ant nosies, todėl mediena tampa labiau pastebima. Jis turi gerą rūgštingumą ir smulkius, prinokusius taninus, kurie yra gerai integruoti. Vidutinio ilgio ir patvari apdaila. Gerai apvalytas vynas.

Skrudinta raudona mėsa, troškiniai, kniedė, plunksnų žaidimas, plaukų žaidimas, vytinti sūriai, giliomis šeriamas Iberijos kumpis, raudona mėsa