Tío Pepe Tres Palmas
Biologinis auklėjimas iki ribos. Dėdė Pepė Tres Palmas yra puikus Amontillado tarp gyvenimo ir mirties. Jo 10 metų senėjimo kontaktas su „gėlėmis“ suteikia jam unikalų charakterį. Iš visos Bodega de la Constancia rastos soleros buvo pasirinktas tik vienas batas.
Blyški gintaro spalva, ryški ir su vario blyksniais. Intensyvus plyšimas.
Labai sudėtinga nosis, pažymėti gėlių kvapai, kuriuos papildo subtilūs prisiminimai apie tauriųjų medžių, vanilės,ramunėlių, riešutų, apelsinų žievelės ir karamelės. Labai galinga, kreminė, druskinga ir labai skani burna.
Jo apdaila yra nepaprastai ilga, riebi ir riebi, paliekant amžiną poskonį, aštrus, skanus, kreminis ir subtiliai kartaus. Vynas, kuris žymi ploną liniją, skiriančią baudas nuo amontillados. Šiek tiek grūdintas „Fino Tío Pepe Tres Palmas “ pagerins patiekalus su stipriu skoniu, tokius kaip paprastasis tunas, medžiojamųjų gyvūnų mėsa ar troškiniai.
