Ultreia Saint Jacques
Vidutinio stačio ir vidutinio energingumo vynuogių augalas, ne labai storas ūgliai, trilobed lapai ir tamsiai žalia spalva. Gana mažos violetinės violetinės uogos, kūginės kamieno formos ir vidutinio dydžio grupės. Priklausomai nuo gamybos parajonio, derlius svyruoja nuo pirmosios rugsėjo savaitės iki pirmosios spalio savaitės. Misos, daug cukraus, turi aksominius pojūčius. Vynas yra šviežias, subtilus aromatas ir sudėtingi pojūčiai. Jis pagamintas iš nesmulkintų įbrėžimų ir fermentuojamas atviruose ąžuolo bakais nuo dviejų iki penkių mėnesių. Senėjimas atliekamas fudre, statinėse 225 ir cemento. Jis išpilstytas neišvalant ir nefiltruojant. Ant nosies yra violetinės ir šviežios pažymėtos mineralizacijos aromato pastabos. Yra tam tikrų kapučino užuominų: ji turi labai įdomią nosį su ilgu niuansų vystymu. Burnoje dirvožemis puikiai vaizduojamas su tam tikru kalkingu skoniu, puikiu integruotu rūgštingumu. Tai vešlus vynas, kurio tūris, apvalus ir patrauklus. Balta mėsa su padažu, skrudinta raudona mėsa, kepsnys tartare, kepta ėriena, avių sūriai.
