Valdafoz Raudonas vynas

Valdafoz yra raudonasis vynas, pagamintas iš Mencía vynuogių.Vynuogės, iš kurių gaminamas Valdafozo vynas, kilusios iš mažesnio nei 1 hektaro vynuogyno, esančio Corullón mieste.Šiame sklype, esančiame 700 metrų aukštyje virš jūros lygio, yra 60-90 metų senumo augalai, išsidėstę skurdžiuose dirvožemiuose, sudarytuose iš skalūno ir kvarco.Derliaus nuėmimas buvo atliekamas rankiniu būdu, o vynuogės buvo perkeltos į vyno gamyklą, kurioje vyko geriausių kekių ir uogų atranka.Suspaudus misa 30 dienų fermentuojama atvirose medinėse cisternose, o po to 19 mėnesių laikoma prancūziško ąžuolo statinėse, kol išpilstoma į butelius