JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberijos kumpis
Iberijos masalas kumpis 50% Iberijos veislės. Liesos išvaizda yra būdinga spalva nuo tamsiai violetinės raudonos srityje su daugiau gijimo, rožinė srityje su mažiau gijimo. Perlinis baltas homogeniškas venų su blizgus atrodančius riebalus. Pjūvio galite pamatyti mažas \"motas\" arba \"kristalai\" balta (tirozino kristalai), lėto gijimo ir mažo druskingumo ženklas. Iberijos masalas kumpis išskiria minkštą ir būdingą kvapą, kruopštaus šėrimo rezultatą ir lėtą natūralų gijimą. Priklausomai nuo dalies ploto, randame tvirtą, sultingą ir homogenišką tekstūrą, kad būtų galima pjauti mace ir tvirtą tekstūrą. Nors ant galiir krumpliaračiai ar ąsotis randame daugiau pluoštinės ir įtemptos tekstūros. Iberijos masalo kumpio skonis išsiskiria subtiliu, nesūdytu skoniu, minkšta puokšte. Pusiau intensyvus ir malonus apdaila ant gomurio. Kruopštus pasirinkimas ir patyręs metų parengimas leidžia mums pasiūlyti jums šį produktą neprilygstamu skoniu ir aromatu. Natūraliai džiovinimas, pasinaudojant apdorojimo vietovės pateikta klimatologija. • - Išskirsimas: Natūralus (be dirbtinių džiovyklų). Alergenai: Nėra jokių alergenų.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Iberijos kumpis Panašus
