Latxa Esnea Idiazábal sūris

Tipo de queso: Denominación de Origen Idiazabal.

Ingredientes: Leche cruda de oveja latxa, cuajo, Salio sala y fermentos.

Raza latxa: aprovecha todos los pastos que de otra manera se harían maleza, es la actividad más ligada al entorno, integrándose los ciclos de Produccin de leche los ritmos de la naturaleza, controla la proliferación arbustiva y por tanto realiza la prevención de incendios.

Apdovanojimus ar pripažinimo:
 
Avių ganyklos muštynės cholesterolio ir širdies ir kraujagyslių negalavimų

tyrimas atliekamas iš Baskų universiteto farmacijos fakulteto parodė, kad avių pienas padeda kovoti su širdies ir kraujagyslių liga ir cholesterolio, kai jie valgo remiantis ganyti.

Nustatė, kad šių avių sūrio ir pieno turi sveikiau nei gyvūnų, šeriamų pašarų, maisto kokybės.

Pieno produktai, kurie ateina iš avių, kad ganyti turi didesnę sumą, kai kurių riebalų rūgščių teigiamą fiziologinį poveikį žmogaus organizmui. Tai gali būti nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios yra linkę sumažinti trigliceridų ir mažo tankio lipoproteinų, atsakingą už ką mes vadiname \"blogojo cholesterolio\". , Tai pienas turi kitą teigiamą poveikį, kaip sumažinti sočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų.

Tyrimas taip pat parodė, kad šis pienas yra didesnį skaičių junginiai, iš šviežių žolelių ir kurie yra labai antioksidantų, pavyzdžiui, tokoferolių (vitamino E), retinoidais (vitamino A pirmtakas) ir kai kurie terpenoidai.