A Dos Tiempos

Du derlius buvo atliktas du kartus (du kartus, taigi ir vyno pavadinimas); pirmasis arba ankstyvas derlius buvo nuimtas praėjus kelioms dienoms po veraisono, o antrasis derlius buvo antroji 2019 m. rugsėjo savaitė, tiek rankiniu būdu, nugriebtas ir susmulkintas iš karto po derliaus nuėmimo. Jis buvo vinified nerūdijančio plieno bakas su kasdien remontados su vietinių mielių vynuogyno tais konkrečiais metais, nebuvo korekcija ar indėlis, maceravimo 25 dienų. Defangado ir netinkamos fermentacijos pradžia taip pat nerūdijančio plieno bake maždaug 20-30 dienų, tada atliekamas tinkamas stovas, kad vynas ilsėtųsi prancūziškose ąžuolo statinėse, nebėra stelažai atliekami tol, kol išpilstymas pašalina priemaišas ir kietus likučius dekantuojant leidžia tai pasiekti išpilstymo fazę optimalios švaros ir natūralaus stabilizavimo sąlygomis, tačiau per gyvenimą butelyje, kaip yra NORMALu, gali būti, kad nuosėdos atsiranda dėl jo natūralaus parengimo. Prieš išpilstant į butelius, buvo atliktas sudėtingas abiejų vynų, gautų dviejuose derliuose, surinkimas, bandant ieškoti vaisių ir taninų šviežumo brandinimo.

Senėjimas 6 mėnesius prancūziško ąžuolo statinėse.

Vaizdas: Maroon spalva.

Nosis: Slyvų, raudonųjų vaisių, gėlių, saldymedžio ir kakavos aromatai.

Gomurys: Šviežias įrašas, su geru rūgštingumu, mėsingas, bet su lengvu ir maloniu žingsniu.