Baigorri Finca La Canoca Raudonas vynas
Raudonasis vynas, pagamintas iš Tempranillo vynuogių iš vynmedžių, pasodintų 1960 m. Tvenkinys yra maždaug 640 m aukštyje Sierra de Toloño papėdėje, su šiaurės-pietų orientacija ir molio kalkingu dirvožemiu. Jis gaminamas uždarose 225 litrų statinėse amatininkų būdu su nudžiūvusiomis vynuogėmis ir sveikais grūdais, naudojant karboninį sniegą, kad kuo ilgiau būtų sukurta tarpląstelinė maceracija. Alkoholinio fermentavimo metu, kuris trunka 30 dienų, jis rankiniu būdu yra bazuquea. Tada jis eina į naujas prancūziško ąžuolo statines, kad atliktų malolaktinę fermentaciją 20 laipsnių kampu.
Intensyvios rubino spalvos vynas su prinokusių vaisių ir prieskonių aromatais. Burnoje jo pusiausvyra ir šviežumas stebina. Jis pabrėžia savo nerangumą ir unikalų stilių, turintį didelį potencialą visame jo pratęsime ir labai pažymėtą terroiru, dėl kurio jis yra nepalyginamas kanokos srityje.
