Barón de Chirel

Vyno Barón de Chirel atsirado 1986 m. eksperimentiškai iš atrankos iš vynuogių iš labai senų vynmedžių, tarp 80 ir 110 metų amžiaus, labai mažo derliaus ir aukštos kokybės. Iš šio bandymo rezultatai gimsta vienas, kad bus pirmtakas, kas gali būti vadinama, vynai iš naujos eros Rioja. Šis vynas gaminamas labai ribotai tik dideliuose derliaus, kur vynuogyno, dirvožemio ir veislės pobūdis yra išreikštas harmoningame rinkinyje. Nuo 1995 m. derliaus, Riscal rankiniu būdu pasirenka šio didžiojo vyno vynuogės su atrankos lenteles montavimas. Riscal yra pirmoji vyno gamykla, kuri ispanijoje pristato šią sistemą, pažymėdama etapą rūšinių raudonųjų vynų gamybai. Baron de Chirel vynas fermentuojamas kontroliuojamoje 26o temperatūroje, mažos talpos \"Allier\" medinėse cisternose. Tada jis patiria malolactic fermentacija smulkiagrūdis Allier ąžuolo statinėse. Veisimas truks nuo 18 iki 24 mėnesių, priklausomai nuo kiekvieno derliaus savybių. Kai tai bus baigta, vynas išpilstytas į butelius, praleidžiant rafinuotumo laikotarpį ne mažiau kaip 2 metus prieš išvykdami į rinką. Tamsiai vyšnių spalvos vynas, gyvas, su beveik jokių evoliucijos požymių. Didelis aromatinis intensyvumas, kur skrudintos ir aštrūs užrašai pateikė prancūzų ąžuolo išsiskirti, kartu su pastabomis prinokusių juodųjų vaisių. Gomuryje jis yra šviežias ir neklydęs, su minkštais, poliruotais taninais