Castillo Ygay Especial Raudonas vynas
\"Castillo Ygay Gran Reserva Especial\" gaminamas tik iš geriausių vynuogių iš \"La Plana\", 40 ha vynuogyno, pasodinto 1950 m., Su molio kalkingu dirvožemiu, esančiu 485 m aukštyje, aukščiausioje Finca Ygay vietovėje, 300 ha dvare, kuris supa Marqués de Murrieta vyninę, esančią Rioja Alta.
\"Tempranillo\" 34 mėnesius brandinamas 225 l amerikietiško ąžuolo statinėse, o \"Mazuelo\" - 34 mėnesius 225 l prancūziško ąžuolo statinėse. Nusprendus dėl mišinio, vynas lieka betoninėje talpykloje 20 mėnesių iki išpilstymo į butelius.
Intensyvi bordo spalva su tonuotais atspindžiais. Ryškus ir elegantiškas ašaros lašas, lėtai krentantis. Pagal intensyvų ir koncentruotą aromatų rinkinį nuo ilgo senėjimo, su intensyviomis skrudintomis ir dūminėmis natomis, su daugybe prieskonių, odos, tabako ir kakavos natų, atsiranda labai prinokę raudoni vaisiai. Kompleksas ir harmoningas tuo pačiu metu. Nepaprastas vynas. Apgaubia įėjimas su išraiškingiausiais ir mėsingiausiais vaisiais ant nosies, susimaišęs su puikiai integruotu mišku. Puikus balansas, lygus rūgštingumas ir poliruoti taninai. Labai ilga ir labai patvari apdaila. Labai, labai elegantiškas vynas.
Kalmarai savo rašalu užkabino kalmarus su Iberijos šonine, keptas jūrinis karšis su baltojo ir raudonojo vyno redukcija, jautienos nugarinė, skrudinta juodame aliejuje, ir laukinių elnių nugarinė su spanguolių ir tempranillo padažu ir kt
