Envidia Cochina

Tras la selección de los racimos lt Bodega y užpakalinės maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del pyragas de cuba realizado días antes per una baja temperatura y muy prolongada lt el tiempo.

Posteriormente su fermentación, seleccionamos la parte aukščiausios de las cubas de ESS añada con mero carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 mėnesių y se ensambla pa JT 15 % de la añada priekinis destinada Frore de Carme (el cual estuvo lt crianza sobre sus lías finas pa batonage mensual, durante 1 año, más 3 mėnesių con lías de la añada siguiente, más otros 3 mėnesių madurando lt Kuba de inox.

FASE VISUAL : Spalvos amarillo limón con tonos verdosos, denso y glicérico.

FASE OLFATIVA: ji una amplia gama de aromatų de larga intensidad donde destaca la salinidad, la fruta blanca y amarilla de hueso, virėjo marinos, recuerdos de flores blancas, cítricos que aporta frescura.

FASE GUSTATIVA: Muy elegante, con sensaciones de fruta lt almíbar y balsámico procedentes de la crianza sobre lías pa recuerdos anisados, hinojo, con una excelente acidez, graso, freska, muy sabroso, persistente, postgusto Via con tonos minerales y algún toque amargo excelente. Muy goloso...

Pescado blanco y azul, marisco, verduras y hortalizas, queso.