Espectacle
Paruošimas: Selektyvus derliaus nuėmimas atliekamas dėžėse optimaliu fenolio brandos momentu ir laikomas šaltoje patalpoje 4oC temperatūroje 24 valandas. Perdavimai vynuogės per atrankos lentelę apdoroti tik tuos kekių, kurios atitinka geriausias sąlygas. Po to, kai nukenksmintos vynuogės parenkamos grūdais ant vibruojančio pasirinkimo stalo, kuris leidžia pašalinti tas uogas, kurios netinka (razinos, šiek tiek žalios vynuogės,...). Po lengvo smulkinimo, derliaus pasta yra šiek tiek sulfited ir pumpuojamas į naują Prancūzų ąžuolo bakas (quercus pétrea) labai smulkių grūdų. Daugybė siurblių perkėlimų ir bazooko yra pagaminti siekiant gauti idealų spalvų ir taninų ekstrahavimą. 4 ar 5 savaičių maceravimas, atsižvelgiant į kiekvieno derliaus faktines brandos sąlygas. Spontaniška neto rūgštis fermentacija statinėse. • 14-16 mėnesių prancūzijos ąžuolo vato (quercus pétrea) 14-16 mėnesių. Jo spalva, šviesus ir diaphanous, atspindi raudonos-raudonos atspalvių tipiškas jo šiandienos jaunimo. Jo aromatas išlaiko pastabas, kurios kiekvienais metais apibūdina šį unikalų vyną. Kai tik tarnaujame stiklui, jis vilioja mus subtiliais subrendusių juodųjų vaisių aromatais. Palaipsniui, mūsų kantrybė yra atlyginta ir vyno atveria parodyti visus turtus ji apgaula. Rožė, apelsinų žiedas, net