Jesús Yllera Raudonas vynas

Senėjimas statinėse: 12 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, 50% naujų ir 50% antraisiais metais

Bendradarbiavimas: Derliaus nuėmimas rankomis. Dvigubas vynuogių pasirinkimas vynuogyne ir rūsyje. Optinio stendo parinkimas ir gravitacinis užpildymas. Visa vynuogė be skutimo, kad būtų daugiau vaisių.

nugrimzdęs. Nerūdijančio plieno alkoholinė fermentacija 28ºC temperatūroje. Dienos pėdsakai spalvų gavimui ir temperatūros valdymui. Malolaktinė fermentacija. Paaiškinimas ir stelažas. Vėliau tai atsitiko statinėse ir buteliuose.

Vyšnių raudona su šiek tiek rubino tonu. Švarus ant nosies, turintis vaisių aromatą, puikiai derantį su jo sklidimo per medieną natomis. Didelė burnos struktūra, mėsinga, išraiškinga, minkšta ir plati, su saldžiais taninais. Pabaiga ilgu aromatiniu patvarumu.

Balta ir raudona mėsa, nedidelis žvėriena, kepsniai, mėsos troškiniai ir sūriai su sūriu.