Finca El Bosque Raudonas vynas
VYNUOGIŲ KILMĖ:
Vynuogynas: Finca El Bosque, San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Plotas: 1.4820 ha. Molio kalkingas dirvožemis. Sodinimo metai: 1973 m. Didelio tankumo želdiniai ir grotelės (3 086 vynmedžiai viename hektare, iš viso 4 574 vynmedžiai). 2010 m. derlius: 24,15 Hls.\/Ha.
Molio-molio-smėlio priemolio dirvožemis dėl savo tekstūros ir molio-kalkingo dirvožemio dėl savo sudėties. Palaikomas ant žvyro, laisvas, gilus ir su daugybe akmenukų ant paviršiaus.
Organinės trąšos du kartus per metus. Integruota vynuogininkystė, tausojanti aplinką, atitinkanti gamtos bioritmus. Išsamus rankinis derliaus nuėmimas dėžėse, rankiniu būdu parenkant kekes, optimaliomis nokinimo ir sanitarinėmis sąlygomis vynuogyne ir vyno gamykloje, naudojant atrankos diržą.
VINIFIKACIJA:
Rankinis destemavimas ir griežtas grūdų pasirinkimas grūdais. Prieš fermentaciją šaltas maceravimas 8 ° C temperatūroje 3 dienas.
FERMENTACIJA:
Fermentuota prancūziško ąžuolo talpyklose, kurių talpa 8 000 kilogramų 28 ° C temperatūroje.
MACERACIJA:
Su odomis 18 dienų.
PIENARŪGŠČIO FERMENTAVIMAS:
Naujose prancūzų ir rumunų ąžuolo statinėse.
SENĖJIMAS, STABILIZAVIMAS:
Barelis: 18 mėnesių naujose Bordo statinėse iš Prancūzijos ir Vidurio Europos ąžuolo. Lentynos kas keturis mėnesius.
Puikūs viliojimo aromatai ir puikūs pojūčiai iš prancūziškų ir rumuniškų ąžuolo statinių. Burna: su ilga ir išraiškinga apdaila.
Ant grotelių kepta raudona mėsa, Kepsniai, Plunksnų žaidimas, Plaukų žaidimas, Brandinti sūriai, Jautiena.
