Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Ekologiškas vynas

Kiekviena veislė nuimama ir gaminama atskirai. Po griežtos brandinimo kontrolės vyno daryklos techninė komanda nustato idealų klasę ir prasideda derliaus nuėmimas. Šiuo derliumi Sauvignon buvo nuimtas antrą rugsėjo savaitę, o „Macabeo“ - trečią. Derlius nuimamas naktį, siekiant kiek įmanoma išvengti misos oksidacijos ir išsaugoti subtiliausius aromatinius niuansus. Kai vynuogės gaunamos vyninėje ir šalčio pagalba, mes atliekame statinį tik gėlių misos nusodinimą iš lengvo pneumatinio presavimo. Mes perkeliame švarią misą, kuri fermentuojasi kontroliuojamoje temperatūroje, kad nukreiptų ją į geriausią aromatinę išraišką. Kai fermentacija bus baigta, mes ją sudedame ir konservuojame su smulkiais nuosėdomis, taip apsaugodami ją nuo oksidacijos ir suteikiant vynui didesnį tūrį bei glotnumą. Vyno skaidrinimo, stabilizavimo ir filtravimo procesai prieš išpilstant į butelius atliekami kuo pagarbiau, siekiant kiek įmanoma išsaugoti jų charakterį.

Šviesiai geltona su žaliais akcentais, šviesi ir švari.

Ant nosies atsiranda baltų gėlių, atogrąžų vaisių, abrikosų žievelių ir pankolių aromatai. Labai sudėtingas ir elegantiškas.

Gomurys šviežias, tačiau platus, skanus, puikaus rūgštingumo, labai subalansuotas, su ilga apdaila ir kvapniu poskoniu.

Idealiai tinka prie visų rūšių ryžių ir jūros gėrybių, taip pat prie rytietiško maisto: suši ir sashimi.