Hacienda Albae Viognier Baltas vynas

Derlius: Visada su idėja gauti tobulą rūgštingumą, vynuogės nuimamos optimaliu laiku, šis pagrindinis sprendimas yra gauti šviežią ir aromatinį vyną. Derlius vyksta rugpjūčio pabaigoje, naktį, siekiant užtikrinti geriausią temperatūrą ir aukščiausią kokybę mūsų vynuogės. Mūsų baltųjų veislių vynuogynai yra arčiausiai vyno daryklos, taip užtikrinant greitą vynuogių patekimą į mūsų patalpas. Vyninimas: Vynuogės atšaldomo iki 10 °C ir 5 valandas maceruojamos spaudoje, kontroliuojamoje atmosferoje, o po to švelniai spaudžiamos. Po statinio nusėdimo trynio turi, jis fermentuojamas kontroliuojamoje temperatūroje 13oC; taigi, mes išlaikome visus šviežius veislės aromatus. Fermentacija trunka 3 savaites, o kai baigsite, vynas laikomas 3 mėnesius savo nuosėdose, kad būtų pasiektas didesnis sudėtingumas, Viognier įvairovė yra viskas, ko tikimasi iš jauno baltojo vyno. Vaisingas vynas su gėlių fonu, todėl jis yra labai elegantiškas ir intensyvus. Ant nosies yra oranžinės, baltos akmens vaisių ir šviesos gėlių natos. Dėl gomurio jis yra šviežias su labai dabartinis rūgštingumas, kuris daro jį labai geros evoliucijos vynas. Jis yra ilgas ir subalansuotas su maloniu tūriu burnoje. • Ant grotelių kepti ryžiai ir žuvis.