Hacienda Solano Viñas Viejas Raudonas vynas
Šis vynas savo pavadinimą skolingas vynuogynų, pasirinktų jo kūrimui, atrankai, kurių vidutinis amžius yra 70 metų. Tai raudonas su profiliu, kuris labai gerai atitiks ortodoksų Ribera del Duero standartų gerbėjų skonį, su gera pusiausvyra tarp raudonųjų vaisių natų ir brandinimo statinėje aromatų.
Derlius yra rankinis, 12 kg dėžėse ir su vynuogių pasirinkimu vynuogyne. Kiekvienas sklypas yra vyniojamas atskirai. Prieš fermentuodami jie atlieka šaltą maceraciją, 8-10 °C, 24-36 valandas. Alkoholinė fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose su temperatūros kontrole 11-13 dienų su nedideliu remontu ir minkštu kiaulyte. Po fermentacijos odos vis dar liečiasi su vynu, maceruojančiu nuo 5 iki 8 dienų. Brandinimas yra 14 mėnesių prancūzijos ąžuolo statinėse ir dar 4 mėnesiai.
Vaizdas: Vyšnių raudona spalva su violetine apdaila.
Nosis: Švarus, kuriame išsiskiria raudonų vaisių buvimas, pomiškio ir evoliucijos aromatai bei aštrūs užrašai.
Gomurys: gaivus, rimtas ir patvarus raudonas, su prinokusiais taninais, subalansuotas ir struktūruotas.
Dešros, vytinti sūriai, kepsniai, plunksnų žaidimas, troškinta ėriena
