La Forcalla de Antonia Raudonas vynas

Mūsų Forcallà veislė yra 55 metų senumo ir laisvai pasodinta į smėlėtą dirvą vakariausioje Fontanars dalyje, 700 metrų aukštyje. 2014 m. derlius buvo pavasarinis su vidutinio ir šviežio lietaus. Nuo gegužės mėnesio turėjome vieną didžiausių sausrų per pastaruosius 20 metų, be kritulių iki lapkričio, todėl labai sausi metai. Kadangi nėra laistymo, padidiname žemės dirbimo darbus, kad palaikytume žemą pavasario drėgmę, taip paankstindami derlių apie 12 dienų ir pasiekdami 14 laipsnių alkoholio.

Mūsų nuomone, geras derlius Forcallà, su prinokusia sėkla ir šiek tiek apaugusiu stiebu.

Gamyba: Fermentacija su natūraliomis mielėmis 2000 litrų nerūdijančio plieno talpyklose. su 10% pabraižymų, su nedideliu išsiurbimu. Maceracija 26ºC temperatūroje 21 dieną.

Brandinimas: 8 mėnesiai naudotose 500 litrų prancūziško ąžuolo statinėse.

Nosis: raudoni vaisiai ir uogos. Šiek tiek pieno rūgšties.

Burna: labai gaivi, įtempta ir balzaminio pojūtio.

Kepsniai, šaltibarščiai