Marqués de Cáceres Raudonas vynas

Marques de Cáceres Gran Reserva yra vynas su Rioja kilmės vietos nuoroda, pagamintas iš Tempranillo ir Garnacha vynuogių. Vyninimas: Suspaustos ir apleistos kekės. Alkoholinė fermentacija kontroliuojamoje temperatūroje, kuri prasideda 10 ºC temperatūroje ir tęsiasi iki 28 ºC. Maceracija su odelėmis užsitęsė iki 30 dienų, siekiant išgauti daugiau spalvos, aromato ir raugo struktūros. Malolaktinė fermentacija naujose prancūziško ąžuolo statinėse arba nerūdijančio plieno talpyklose, priklausomai nuo vyno partijos. Pasibaigus malolaktinei fermentacijai, visi vynai kas 6 mėnesius supilami į statines. Amžius nuo 24 iki 26 mėnesių, priklausomai nuo vynuogyno kilmės ir statinių partijų. Tai naujos prancūziško ąžuolo statinės ir antrasis vynas. Mažiausiai 4 metai butelyje iki išleidimo datos.

Aukštas sluoksnis su rubininių plytelių atspindžiais. Puokštė išaukština prieskonių, juodųjų vaisių, kedro, kakavos kvepalus ir išlydo juos iki įspūdingo sudėtingumo. Burna skleidžia intensyvius, išskirtinai aksominius skonius, kurie išreiškiami tūriu ir gražia struktūra

Mėsa padaže arba ragutuose, kepta ėriena arba troškinta prieskoniais, fermentuota arba mėlyna., labai sūdyti sūriai, nugarinė su foie