Allende Blanco Baltas vynas

Vidutinis vynuogyno amžius, 55 metai, didelio tankio sodinimas. Su taurių genėjimu. Molio dirvožemiai su giliu žvyru. Tvarus auginimas tausojant aplinką ir laikantis natūralių augalų ciklų, organiškai tręšiant ir mechaniškai dirbant nenaudojant herbicidų. Rankinis derliaus nuėmimas ir vėlesnis rankinis kekių parinkimas prie įėjimo į vyno gamyklą.

Vyno gamyba: Švelnus kekių spaudimas vertikaliu presu. Statinis laisvojo važiavimo nusėdimas turi trukti 48 valandas. Fermentacija naujose prancūziško ąžuolo statinėse 28 dienas 20 °C temperatūroje.

Senėjimas: Keturiolika mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse iš Bordo. Pirmuosius septynis mėnesius nuosėdose, atliekant \"Battonage\" du kartus per savaitę. Vėlesnis stelažas ir septyni mėnesiai be nuosėdų.

Išpilstymas į butelius: išpilstymas į butelius su švelniu filtravimu be paaiškinimo.

Aukso geltona spalva, citrininė, absoliutus aiškumas. Elegantiška ir subtili nosis su citrusinių vaisių (greipfrutų) ir akmens vaisių (persikų ir slyvų Claudia) užuominomis, balzaminėmis užuominomis. Skanus, riebus, neskanus gomuriui su pastebimu tūriu ir dideliu lengvumu gomuriui, didžiulis atkaklumas retronazalyje.

Aperityvas, rizotai, jūros gėrybės, balta žuvis.