Pedro Ximénez Tradición Vos
Labai ypatingas ir išskirtinis saldus vynas, pagamintas iš tam tikro pavadinimo vynuogių pasirinkimo, tinkamai dehidratuojamas saulėje ir vynuotas naudojant amatininkų procedūras. Amerikietiškame ąžuole daugelį metų senėjęs tradicinė solerų ir kriaderų sistema, tai yra nenuoseklus, aksominis vynas, kurio saldumo pusiausvyra nevynioja, o rūgštumas - gaivumo.
Pedro Ximénez gaunamas iš to paties pavadinimo vynuogių veislės, kuri yra saulėtoji, kad būtų galima leisti razinoms. Vyninant gaunama labai saldi misa, kurios fermentacija yra paralyžiuota alkoholizuojant, todėl gaunamas vynas, kuris, ilgesnį laiką sendinus per solerų sistemą, gauna labai tamsią juodmedžio spalvą su tankiais joduotais ratlankiais, razinų aromatais, skrudinti tonai su karamele ir medumi. Burnoje jis yra netapus, aksominis, skanus, labai atkaklus ir subalansuoto saldumo. Tradicinis ribotos gamybos vynas.
Labai tamsi juodmedžio spalva su tankiais joduotais ratlankiais, razinų aromatais, skrudintais tonais su karamele ir medumi. Burnoje jis yra netapus, aksominis, skanus, labai atkaklus ir subalansuoto saldumo.
