Quiñón De Valmira Raudonas vynas

Quiñón De Valmira , vynas, kurį Álvaro Palacios gamina savo šeimos vyninėje Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Labai ribota gamyba.

100% Grenache iš maždaug 30 metų vynuogyno ir tik 3 hektarai Quinón de Valmira vietoje, Alfaro savivaldybėje. Kalkingi, molingi juodųjų metalų dirvožemiai su smulkiomis nuosėdomis.

Vinifikacija atliekama destemuojant, smulkinant. Alkoholinė fermentacija medienos skardoje su štampais ir maceruojama 49 dienas. Po malolaktinio vyno pateko į statines.

Traškių vaisių, tokių kaip serbentai, apelsinai, saldymedis, arbata ir nedideli mėtų prisilietimai, aromatas. Burnoje jis yra labai šviežias, su puikia tekstūra, daug vaisių. Parfumuota, citrusinė ir gaivi apdaila su vyšnių, braškių ir serbentų užuominomis.

Kepsnių tartaras, elnias, plunksnų žaidimas, jautiena.