Sketch Ekologiškas vynas

Eskizas yra vynas, pagamintas iš albariño vynuogių iš daugiau nei 50 metų senumo vynuogyno Dena mieste, Rías Baixas. Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje, kai vynuogėse yra didesnis cukraus kiekis. Ekstrahavimas atliekamas be maceravimo, o fermentuojamas su savo mielėmis, o po to per metus perduodamas į labai senus 750 litrų barelius. Jis išpilstomas į butelius be nuskaidrinimo ar filtravimo.

Jame jaučiamas šliundros, prinokusių persikų, vandens kriaušių odos aromatas ant nosies su šiek tiek laurų ir prinokusių auksinių obuolių užuominomis. Ant gomurio jis šviežias, gaubiantis, su tam tikrais sūriais prisilietimais ir ilgu rūgštingumu. Abiejų elementų mišinyje yra citrusinių vaisių rinkinys, dėl kurio vynas, jei įmanoma, tampa dar ilgesnis.

Idealiai tinka su žuvimi ir jūros gėrybėmis.