Sofros P & M Raudonas vynas

Vynuogininkystė: šis vynas gaminamas iš bulių rašalo iš kontroliuojamo vynuogyno (5ha.), Stiklo formavimo, 87 metų, esančio Morales de Toro (Zamora) savivaldybėje. 705 m aukštis.

Dirvožemis: smiltainio, molio ir kalkakmenio nuosėdos, kurių paviršiuje yra akmenukai. Žemos organinės medžiagos ir šiek tiek nesubalansuotas rūgštingumas ir pH.

Prieš fermentaciją maceracija: Trukmė: 3 dienos. Temperatūra: 8ºc.

Alkoholinė fermentacija: Trukmė: 6 dienos su vietinėmis mielėmis. Temperatūra: 24ºc, o pikas pasiekia kelias valandas 30ºc temperatūroje.

Malolaktinė fermentacija: Statinėje: naujose Prancūzijos ąžuolo statinėse, pasodinant pieno bakterijas.

Senėjimas statinėse: talpa: 225 litrai. Naudojimo metai: naujas. Jie keičiami kiekvienais metais. Ąžuolo tipas: prancūziškas 100%. Ąžuolo grūdai: labai smulkūs. Skrudinta: vidutinė. Patvarumas: 28 mėnesiai. Stovai: penki.

Vyšnių raudona su granato apvadais, elegantiška nosis su subtiliais juodų uogų aromatais, taip pat pieno natos ir pikantiški prisiminimai

Skonyje skanu ir struktūriška, su gerais taninais. Malonus skonio pojūtis su ilga ir subrendusia apdaila.