Sommos Raudonas vynas

Vynuogynas įsikūręs Finca de Montesa, važiuoti Cordón Libero 1,30 m aukščio. Auginama dryland dėl smėlio smėlėti dirvožemiai mažai organinių medžiagų. Vidutinė produkcija – 4 500 kg\/ha. Mechanizuotas naktinis derlius nuo antrosios iki trečios rugsėjo savaitės. Sklypai nuimami ir vyniniai atskirai. Visos vynuogės praeina per atrankos lentelę, o inkubacija atliekama gravitacija. Gaminama produkcija: Fermentacija atliekama 26–28o temperatūroje, po to maždaug 15 dienų maceravimas \"Cabernet\" ir \"Merlot\" ir 5 dienos \"Syrah\". Malolactic fermentacija sukurta cemento rezervuaruose. 9 mėnesių amžiaus prancūzų ąžuolo statinėse. Po šio laiko atliekamas galutinis surinkimas. Ruby raudona spalva su giliais kaštoninės kraštais. Ant nosies išsiskiria prinokę vaisiai, tokie kaip slyvų ir juodos vyšnios, būdingi Merlot ir aštrūs užrašai, būdingi Syrah, tokie kaip gvazdikėliai ir juodieji pipirai. Burnoje Cabernet Sauvignon stiprumas ir struktūra yra paryškinti, su saldžiais ir apvaliais taninais, kuriuos minkština statinės apsauga.