Sonsierra Raudonas vynas

Rengimas: Išankstinis fermentacijos maceravimas 24 valandas. Alkoholinė fermentacija su periodiniais siurbliais nerūdijančio plieno talpyklose 8 dienas kontroliuojamoje 24 ° C temperatūroje, siekiant maksimaliai išsaugoti ir išgauti vaisių aromatą. Po fermentacijos maceracija 24-48 valandas. Pienarūgščio rūgimo betono talpyklose.

Brandinimas: 12 mėnesių amerikiečių (80%) ir prancūzų (20%) Bordo ąžuolo statinėse. Mažiausiai 24 mėnesiai poilsio butelyje iki rafinavimo.

Įtaigi granato raudona spalva su rubino apdaila. Ant nosies jis rodo prinokusių juodųjų vaisių ir saldymedžio aromatus, puikiai subalansuotus su skrudintomis, aštriomis ir balzaminėmis natomis, kurios ateina iš savo laiko statinėje ir suteikia jai didelį sudėtingumą. Gomuryje jo malonūs taninai tampa apvalūs ir aksominiai, o pabaigoje - skrudinti niuansai, kurie suteikia malonų prisiminimą.

Mėsa, ankštiniai augalai, makaronai ir sūriai.