Sorte o Soro Baltas vynas
Sorte o Soro yra 2021 m. prestižinis baltojo vyno, pagamintas iš Godello vynuogių, kuris išsiskiria savo unikaliu charakteriu ir elegancija. Šis vynas kilęs iš Bodegas Rafael Palacios, garsėjančios savo išskirtiniais produktais, ir yra pagamintas iš vynuogių, auginamų Santa Cruz do Bolo regione, Bibei slėnyje.
Vynas gaunamas iš 1978 m. įkurtos vynuogynų plantacijos, kurios vynuogės pasižymi mažu derlingumu. Šios vynuogės auga 710 metrų aukštyje, pietvakarių orientacijoje, kur nuolatiniai vėjo gūsiai suteikia vynui šviežumo ir brandos balansą. Granitiniai dirvožemiai, turintys smulkių smėliukų ir kvarco luistų, prisideda prie vyno sūrumo ir mineralumo.
Sorte o Soro vynas auginamas tradiciškai, naudojant gyvulių trauką ir taikant biodinaminės žemdirbystės metodus, o žiemos genėjimas ir derliaus nuėmimas vykdomas atsižvelgiant į mėnulio ciklą. Fermentacija vyksta 500 litrų talpos statinėse, o vynas subręsta 8 mėnesius.
Šio vyno aromatai parodo mandarinų žievelės ir magnolijų gėlių eleganciją, pasižyminčią subtilumu ir malonia mineralinėmis natomis. Sorte o Soro ne tik vilioja savo elegancija, bet ir džiugina puikia rūgštele bei nepaprastu balansu, leidžiančiu jam būti eteriniu ir kartu galingu. Jis pasižymi „geležiniu kumščiu aksominiame pirštinėje“ ir elektriniu granitinio mineralumo pojūčiu. Tai yra pasaulinės klasės vynas, galbūt geriausias modernus ispanų balto vyno atstovas.
Sorte o Soro puikiai derės prie baltos mėsos, baltos žuvies padažuose, morčių, rytietiškų patiekalų, prieskonių gausių patiekalų, sušių ir tempura. Nepraleiskite progos įtraukti šį unikalų vyną į savo kolekciją.
