Sorte o Soro Baltas vynas

Vynas iš vieno sklypo, esančio Bibei slėnyje - Santa Cruz do Bolo.

Tai aikštelė, pasodinta terasose 1978 m., su originaliu labai mažo stiprumo Godello klonu, iš kurio buvo atlikta masinė atranka augalinės medžiagos dauginimui naujoms sklypo plantacijoms.

Jo pietvakarinė orientacija 710 metrų aukštyje yra atvira šiauriniam Bibei slėnio šlaitui, gaunant nuolatinį vėją, kuris apibrėžia jo dvigubą charakterį, tarp brandos ir šviežumo. Jo granito dirvožemis išsiskiria smulkiu smėliu su kvarco skiedrais. Šis specifiškumas suteikia šiam vynui ryškų druskos charakterį ir jo skonį bei horizontalų minerališkumą. 

Jis auginamas tradiciniu būdu, traukiant gyvūnus ir taikant biodinaminės žemdirbystės metodus, taip pat genėjimą ir derliaus nuėmimą, kurie atliekami pagal mėnulio kalendorių. 

Fermentacija 500 litrų statinėse ir brandinimas 8 mėnesius.

Jis pasižymi puikia elegancija ir ryškiais mandarino žievelės ir magnolijos žiedų aromatais, labai subtiliais ir elegantiškais su maloniu minerališkumu. Jo elegancija gomuriui yra ne tik nuostabi, bet ir turi didelį rūgštingumą bei nuostabią pusiausvyrą; Jis yra eterinis, bet tuo pat metu galingas \"geležinis kumštis aksominėje pirštinėje\" su granito elektriniu minerališkumu. Jis turi pasaulinio lygio, galbūt geriausią šiuolaikinės eros ispanų baltą

Balta mėsa, balta žuvis padaže, menkė, rytietiški patiekalai, aštrūs patiekalai, suši, tempera.