Zárate Tras da Viña Baltas vynas
„El Pago Tras Da Viña“ yra 0,6 ha ploto Albariño veislės vynmedžių sklypas, nukreiptas į pietus. Šis sklypas buvo atsodintas 1965 m., Skiepijant pumpurus iš El Palomar ūkio į poskiepius 196-17-C. „El Pago Tras Da Viña“ derlius yra didelis dėl savo gilaus dirvožemio, kuriame gausu organinių medžiagų.
Derlius nuimamas rankiniu būdu, o sklype renkamos vynuogės. Misa savaime fermentuojasi plieninėje talpykloje, o po fermentacijos sudedama į skardą, atskiriant ją nuo šiurkštaus nuosėdų ir paliekama ant smulkių nuosėdų 24 mėnesius be batonavimo. Tai vynas, kuris nėra fermentuojamas malolaktiniu būdu. Obuolių rūgšties kiekis leidžia vynui subręsti butelyje ir per 5 metus išnaudoja visas savo galimybes. Reljefas puikiai išreiškiamas granito nosimi, o smulkių nuosėdų sudėtingumas suteikia šiam vynui visiškai nepakartojamą „Rías Baixas“ charakterį.
VISTA: aukso geltonos spalvos vynas, labai švarus ir ryškus.
AROMA: ant nosies atsispindi jo dirvožemio granitas, suteikiantis minerališkumo. Labai išraiškingas ir sudėtingas su gėlių ir baltų vaisių natomis.
SKONIS: mineralumas, kurį matome ant nosies, vėl atsiranda burnoje. Tai šviežias ir elegantiškas Albariño, pasižymintis labai geru rūgštingumu ir citrinų bei sūrumu.
Užkandis, žuvies ryžiai, kepta balta žuvis, žuvies troškinys, boullabaise
