Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Baltas vynas

Vynuogės, su kuriomis jis pagamintas, yra iš Pazo Barrantes dvaro, 12 hektarų, suskirstytų į 8 diferencijuotas išmokas ir esančių aplink vyninę. Ūkio dirvožemiai yra granito tipo, su smėliu ant paviršiaus, o vidutinis vynuogyno amžius yra 30 metų.

Po išsamaus pasirinkimo vynuogės švelniai ir lėtai spaudžiamos pneumatiniu presu. Misa parenkama flotacijos būdu, kad būtų užtikrintas didesnis aromatinis grynumas, o po to maždaug 60 dienų fermentuojasi nerūdijančio plieno talpyklose 10oC temperatūroje. Po fermentacijos nerūdijančio plieno bake lieka 2 mėnesiai su smulkiomis nuosėdomis.

7 mėnesiai nerūdijančio plieno bake, 15% akacijos medienos statinėse ir 16 mėnesių butelyje.

Šis naujas \"Pazo Barrantes 2019\" stebina neabejotinai elegantiška ir išraiškinga nosimi; puikūs baltųjų akmenų vaisių aromatai, citrusinių vaisių natos, balzaminiai niuansai, akacijos gėlė ir lauro lapai. Gyvas ir šviežias burnoje, su skysčio tekstūra ir subalansuota ir ilga apdaila.

Skrudinta zamburiña ant triufelių skystų bulvių ir Akvitanijos ikrų grūdų. Rūkytas ungurys millefeuille, foie gras ir karamelizuotas sodos obuolys su svogūnų majonezu ir sviestu. Virti gaidžiai ir kalkės.