Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Baltas vynas
„Baigorri Blanco Fermented in Barrel“ yra baltas vynas, pagamintas iš „Viura“ ir „Malvasia“ veislių kekių. Visos vynuogės buvo nukirstos ir atrinktos rankomis, grūdai po grūdo, naudojant atrankos ir vibracijos stalus. Kelias valandas jis maceravo savo odą, kad vėliau patektų į spaudą. Tada misa pereina į paaiškinimą, kuris leidžia mums išmesti kietus likučius suspensijoje ir išlaikyti misą švarią.
Fermentacija ir brandinimas buvo atliekami naujose prancūziško ąžuolo statinėse, kartu su jų nuosėdomis, reguliariai kartojant 6-8 mėnesius. Jo alkoholio koncentracija yra 13,50. Rekomenduojama jį paimti šviežią.\tKonkretus medienos skrudinimas leidžia mėgautis šiuo puikiu vynu nelaukiant ilgo brandinimo statinėje, kiek įmanoma išvengiant oksidacijos. Jo burnos kvapas yra nemalonus ir turtingas aromatu. Pakėlimas ant nuosėdų suteikia jam aktualią asmenybę ir eleganciją.
Auksinė ir intensyvi spalva ant nosies, išryškinanti aromatus, kuriuos sustiprina jos buvimas statinėje su nuosėdomis. Vaisių ir balzamiko pojūčiai išsiskiria. Ant gomurio jis neryškus, elegantiškas ir sudėtingas, labai subalansuotas. Ilga ir intensyvi apdaila.
Vynas ypač tinka bet kokios rūšies žuvims. Dėl savo išsivystymo ir struktūros jis netgi gali būti derinamas su lengva paukštiena, tokia kaip vištiena, kalakutiena, kurapkos, antis... ir įvairiais jų gamybos būdais. Tai vynas, specialiai parinktas sūriniams užkandžiams,
