Coto de Hayas Garnachas Centenarias 2021 - 6 Uds. Raudonas vynas

Vynuogės, garnacha vynuogynų labai sena, ariamų, puoselėja tradicinę sistemą laivo Monte Alto ir La Sarda, mokėjimų įsikūrusi labai sausose dirvose, šiferis ir terasų Red Earth, Pirėnų kalnų, šlaituose, kad Moncayo papėdėse.

Derliaus spalio pirmą savaitę.

Gamybos: tradiciniu būdu. Šaltas maceravimo 24 valandas gauti daugiau šviežių vaisių. Fermentacija 26 ° c su temperatūros kontrole. Vyksta per dešimt dienų maceravimo ir, kai gauti pageidaujamus parametrus, pradėti kraujuoti, paspausdami.

Crianza: brandinamas Prancūzijos ąžuolo statinėse, kur siūlo Malo-pieno fermentacija vyksta keturis mėnesius.

Spalvų: intensyvus vyšnių raudonas atrodo švarus ir šviesus. Aromatas: Didelio intensyvumo, aromatas, vaisių, žodžiu, labai švarus ir galingas. Pažymėtas veislių savybių su šiek tiek tonus skrudintų ir prieskonių prisidėjo medienos senėjimo. Burna: Ataka, minkštas, didelės apimties, gausiai, mėsingos, darnią ir struktūrinis. Daug niuansų, labai subalansuota ir plati ir labai ilgas poskonis.

Kepti, skrudinti, raudonos mėsos, ėrienos rašikliu, sustingusio sūrio medžioklė.