Coto de Hayas Garnachas Centenarias Raudonas vynas

\" Coto de Hayas Centenary Grenache\" yra kilęs iš labai senų, lietaus maitinamų Grenache vynuogynų, auginamų tradicine taurių sistema Monte Alto ir La Sarda vynuogynuose, esančiuose labai sausose dirvose, su skalūnais ir terasomis, rausvos žemės, Iberijos kalnų šlaituose, Moncayo papėdėje.

Derlius nuimamas pirmąją spalio savaitę.

Rengimas: Tradicinis metodas. Šaltai maceruokite 24 valandas, kad gautumėte šviežesnius vaisius. Fermentavimas 26 ° C temperatūroje su temperatūros reguliavimu. Maceracija atliekama per dešimt dienų ir, gavus norimus parametrus, atliekamas kraujavimas ir spaudimas.

Senėjimas: Brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse keturis mėnesius, per kuriuos vyksta pienarūgščio rūgimo procesas.

Spalva: Intensyvi vyšnių raudona su švaria ir ryškia išvaizda. Aromatas: didelio intensyvumo, vaisių ir burnos aromatas, labai švarus ir stiprus. Jis pasižymi ryškiu veislės charakteriu su šviesiais skrudintais ir aštriais tonais, kuriuos suteikia medienos brandinimas. Gomurys: Minkštas, platus, mėsingas, harmoningas ir struktūruotas puolimas. Turtingas niuansų, labai subalansuotas ir platus bei labai ilgas poskonis.

Kepta ėriena, skrudinta raudona mėsa, plunksnų žvėriena, brandinti sūriai.