Coto Real Raudonas vynas

VYNININKYS: Vynuogės buvo surinktos 350 kg stalčiuose, kad jas būtų galima išsaugoti iki jų atvežimo į vyno daryklą, kur jos patenka per atrankos lentelę. Maceravimas ir alkoholio fermentacija atliekama mažuose 100 Hl nerūdijančio plieno rezervuaruose su kasdieniais remontados ir ilgu maceravimu. Piktybinė fermentacija vyko statinėse.

CRIANZA: Mes atrinkome kelių rūšių statines skirtingos kilmės, skrudintas ir kooperuotas, kurios neabejotinai prisidėjo prie vyno sudėtingumo. Bendras senėjimas statinėse buvo 24 mėnesiai. Nebuvo nuotėkio ir jis buvo sureguliuotas butelyje mažiausiai 18 mėnesių prieš einant į rinką.

Giliai vyšnių raudona spalva. Mocha ir kavos natos puošia raudonų miško vaisių aromatą. Šilkinis ir tankus burnoje. Ilgas po skonio.

Jis gerai vedęs medžioklę, ančių magretą, balandį ir, žinoma, raudoną mėsą.