Freixenet Cuvee D.S. Cava
Derlius pradedamas auginti rugpjūčio pabaigoje su „Macabeo“ veisle ir spalio pradžioje baigiasi „Parellada“ veisle. Vynuogių derlius nuimamas rankomis 25 kg konteineriuose ar dėžutėse. Iš šių vynuogių veislių ir naudojant pneumatinius presus, misa gaunama naudojant tik gėlių misą, gaunamą be spaudimo. Tešla paliekama pailsėti 24 valandas, kad joje būtų nuosėdos. Kai misa išvaloma ir sukraunama, ji pagal veislę perkeliama į fermentacijos rezervuarus. Pirmoji fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje nuo 14 iki 16 ºC. Šiuose telkiniuose sodinamos pačios pasirinktos mielės, kurios gaunamos iš „ Freixenet “ kolekcijos ir prasideda pirmoji fermentacija. Baigęs pirmąją fermentaciją, po 15–20 dienų ir po daugybės pakavimo bei apdorojimo procedūrų, bazinis vynas paruošiamas maišyti ir išpilstyti į butelius, kur jis vykdys antrąją fermentaciją butelyje.
Aukso geltonos ir ryškios spalvos cava su smulkiais ir patvariais burbulais, žyminčiais gerą karūną. Ant nosies išsiskiria galingi senėjimo aromatai, švelnūs prinokusių vaisių (kompotų ir uogienių) aromatai, duonos kepiniai, medus, labai malonus, lengvai paskrudintas atspalvis.
5º 7ºC
