Hacienda Solano Viñas Viejas Raudonas vynas
\" Hacienda Solano Viñas Viejas \" savo vardą skolingas dėl to, kad atrinko gamybai pasirinktus vynuogynus, kuriems visi daugiau nei 60 metų. Tai raudonasis vynas su profiliu, kuris labai gerai derės prie ortodoksiškiausių Ribera del Duero standartų gerbėjų skonio, su gera pusiausvyra tarp raudonųjų vaisių natų ir aromatų iš statinės senėjimo.
Derlius nuimamas rankiniu būdu, 12 kg dėžėse ir vynuogių parinkimu vynuogyne. Kiekvienas sklypas yra vynuojamas atskirai. Prieš fermentuojant, jie 24-36 valandas yra šaltai maceruojami, 8-10°C. Alkoholinė fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose su temperatūros reguliavimu 11-13 dienų, šiek tiek pumpuojant ir švelniai kiaulytės. Baigus fermentaciją, odos lieka sąlytyje su vynu, maceruojamos 5-8 dienas. Senėjimas yra 14 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse ir dar 4 mėnesiai bake.
Išvaizda: vyšnių raudona spalva su violetiniu ratlankiu.
Nosis: Švarus, kuriame išsiskiria raudonų vaisių buvimas, pomiškio ir evoliucijos aromatai bei aštrūs užrašai.
Gomurys: Šviežias, rimtas ir patvarus raudonas, su prinokusiais taninais, subalansuotas ir struktūrizuotas.
Šaltibarščiai, vytinti sūriai, kepsniai, žvėriena ir troškinta ėriena
