La Mar Baltas vynas

Caíño vynuogė, su kuria ji pagaminta, yra šaltai maceruojama ilgiau nei kitos veislės, kad būtų galima aptopvecharuoti didelį odos procentą, taip skatinant subtilių aromatų ekstrahavimą.

Po alkoholinės fermentacijos vyną palaikome sąlytyje su nuosėdomis šiek tiek mažiau nei du mėnesius. Tada dar mažiausiai šešis mėnesius ilsėkitės nerūdijančio plieno talpyklose žemoje temperatūroje, kol jis bus nuvežtas į butelį, kur jis baigs rafinuoti ramiu bent vienerių metų poilsiu.

Žadinantys ir intensyvūs prinokę akmens vaisių, tokių kaip persikai, aromatai, įtaigūs prisiminimai apie melioną, ananasus ir persimonus kartu su įkyriu ličių kvapu. Po šio pirmojo pojūčio ir atsižvelgiant į Caiño gebėjimą išgauti geriausias terroir savybes, atsiranda patrauklus minerališkumas, rodantis žemiškas natas ir šviežias druskos natas. Šie galingi aromatai remiasi silpnais aromatinių ir gėlių žolelių prisiminimais, kurie baigiasi kreminiu ir apgaubiančiu smulkiu lee fonu.

Kaip visada, \" La Mar \" pateikia burną, pilną skonių, yra labai plati, saldi, sodri ir švelni tuo pačiu metu, šilkinė, gili ir puikios struktūros. Tai vynas, kurį galima kramtyti, taip pat puikus rūgštingumas, suteikia jam šviežumo, ilgio ir skatina kitą Caiño ypatumą, jo stebinantį senėjimo pajėgumą.

Dėl gero rūgštingumo jis puikiai dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis, tačiau