Malcorta Verdejo Singular Baltas vynas
Malcorta yra beveik išnykusi Verdejo vynuogė, kurią išgelbėjo Javier Sanz Viticultor po daugelio metų tyrimų, kad būtų sukurtas unikalus vynas. Tradiciškai verdejo malcorta buvo auginama D. O. Ruedoje, tačiau jo derliaus sunkumas, taigi ir jo malcorta pavadinimas, pasmerkė jį nenaudoti. \"Javier Sanz Viticultor\" atkūrė šio klono genetiką, nes jis suteikia elegantiškus aromatus ir didesnį natūralų rūgštingumą. Norėdami pagaminti šį vyną, pradedame nuo šaltos maceracijos ir, paspaudus, 24 valandas misa išblėsta dėl gravitacijos. Fermentacija vyksta žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje, o tai leidžia procesui būti lėtesniam, o veislės vaisių aromatai turi būti išsaugoti maksimaliai.
Ryškiai šviesiai šiaudų geltona spalva. Ant nosies jis rodo labai švarius ir intensyvius aromatus. Citrusinių vaisių aromatai išsiskiria baltomis gėlėmis, akmens vaisiais, minkštomis mineralinėmis natomis. Burnoje jis išsiskiria savo pažymėtu rūgštingumu, kuris pabrėžia jo šviežią ir gyvą charakterį.
Malcorta yra stebinantis vynas unikaliais niuansais, gėlių, citrusinių vaisių, su išskirtiniu natūraliu rūgštingumu ir ryškiu atkaklumu.
Jūros gėrybės ir moliuskai. Jo gyvas charakteris ir šviežumas taip pat puikiai dera su balta mėsos žuvimi, pvz., Lydekomis, menkėmis ar padu, keptomis arba keptomis.
